取扱商品
あじの種類の中でお刺身などでもよく食する真あじを使用した丸干です。
国内でも特に水揚げの多い九州近海産の真あじを使用し、甘塩で一夜干しにすることで身がふっくらとした触感を味わえるように仕上げました。
大衆魚のイメージのある真いわしですが、必須脂肪酸であるDHAやEPAが多く含まれ健康食としても注目されています。
旬は初夏から秋で、旬の脂ののった真いわしの丸干は焼き上がりも身が柔らかく上質な脂が絶品です。
目が潤んだように見える事からうるめいわしと名付けられ、真いわし、片口いわしと並びいわし３種と言われるうるめいわしを丸干にした商品です。
鮮度が落ちやすい為メザシなど干物にされる事が多い魚ですが、しっかりとした身質が特徴で干物が好きな方のリピーターが多い商品です。
片口いわしはアンチョビやオイルサーディンなどでもお馴染みの魚で、稚魚はちりめんや釜揚げしらすとして広く食されている魚です。
上あごが下あごに比べ発達していることから片口いわしと呼ばれていますが、背中が黒いことからセグロイワシと呼ばれたりと地方により別名が色々あります。
小型なので頭から骨ごと食べられるのでカルシウム補給にぴったりですし、焼き上がりも早いのでおつまみや朝食などにもお手軽に提供できる一品です。
いわずとしれた干物の定番、当社でも人気のあじの開きです。
青あじ、又は丸あじと呼ばれるあじを使用し、食べやすく頭を取って作りました。
朝食から夕食、晩酌のお供にと幅広く食卓に並ぶあじ開きですが、身をほぐしてチャーハンやパスタ、酢の物に入れたりとアレンジもしやすい干物です。
あじ開きと同じ青あじを使用したみりん干しです。
黒糖を使用して自社で調合した調味液で味付けすることにより、醤油の中にも黒糖のコクと甘さを感じる商品に仕上げました。身の厚い青あじに合うしっかりとした味付けなので、ご飯が進むこと間違いなしの一品です。